ESTILO CAMPO
landbrot, butter, eingelegte auberginen
kalte andalusiche gemüsesuppe
leicht scharf
gereifter provolone, oregano, focaccia-brot
fein aufgeschnittenes rumpsteak, thunfischsauce, kapern, hartgekochtes ei
rucola, parmesan, kapern, zitrone, olivenöl, schwarzer pfeffer, mandeln
ziegenkäse, brickteig, pinienkerne, grüner apfel, passionfrucht dressing
klassisches tatar, focaccia-brot
chimichurri-butter
gegrillte schweinewurst
gegrillte blutwurst
gebrannte zitrone
premium selection
empanada, chorizo, pimientos de padrón, wildgarnelen, chimichurri
kräuter, pinienkerne, romesco, minze
zerstampfte andenkartoffeln, zitrone, paprikagewürz
oktopus, wildgarnelen, knoblauch, tomaten, kräuter
parmesan cream, pinienkerne
bolognese-sauce
schnitzel aus rumpsteak, kartoffelpüree, salat
Alle Cuts werden mit traditionellem Chimichurri serviert.
Serviert auf einer heissen Gusseisen-Platte.
3 x 250g, filet, ribeye, skirt steak, chimichurri
4 x 300g, rumpsteak, hüftsteak, flap meat, ribeye, chimichurri
Serviert auf heissen Gusseisen-Platte.
filet, garnelen, gemüse, malbec sauce, süsskartoffelpüree
rinderfilet, foie gras, trüffeljus, kartoffelpüree, gemüse
süsskartoffelpüree, saisonales gemüse
auberginenpüree, gremolata
karamellisierte zwiebeln, salat, tomate, cheddar, pommes
zucchini, paprika, champignons, zwiebeln, mandeln
gorgonzola-creme
hausgemachtes caesar-dressing, croutons
eingelegte rote zwiebeln, oregano, olivenöl
chimichurri butter, romesco, piniennüsse
kirschtomaten, radieschen, mandeln, honig-senf-dressing
cremige peruanische chili-käse-sauce
